A mai Nápoly városa mellett található Vezúv, Krisztus után 79-ben tőrt ki, hamuja pedig betemette az egykori Herkuláneum és Pompei városait.
A vulkáni hamu számtalan dolgot konzervált, így többek között fennmaradhatott egy pékségben otthagyott kenyér is, amelynek elemzése után sikeresen elkészült a közel 2000 esztendős kenyér receptje.
- 400g kovászja
- 12g élesztő
- 18g glutént
- 24g só
- 532g víz
- 405g tönkölybúza liszt
- 405g teljes kiőrlésű liszt