A tönkölybúza (Triticum spelta) búzafaj, amely a bronzkortól kezdve a középkorig fontos szerepet játszott a népélelmezésben. Magyarországon a 19. század végéig termesztették. Napjainkban reneszánszát éli a neki tulajdonított jótékony egészségügyi hatásoknak köszönhetően. Állítások szerint a legrégebbi tönkölybúza maradványokat a Nílus-völgyéből ásták ki, amelyek a Kr. e. negyedik évezredből származnak. Ám a legvalószínűbb elképzelés szerint a […]
A mai Nápoly városa mellett található Vezúv, Krisztus után 79-ben tőrt ki, hamuja pedig betemette az egykori Herkuláneum és Pompei városait. A vulkáni hamu egy pékségben otthagyott kenyeret is elrejtett, amelynek elemzése után sikeresen elkészült a közel 2000 esztendős kenyér receptje.
